CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1

• 

  
• Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого  вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.

  Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.

  Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.

  Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, управлять воздействием UV-лампы, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.

  Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.

  Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).

  
  

  
  
• Основные характеристики

  Артикул	1001225d
  Температурный режим, °C	-2…+30
  Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)	до +40 / до 80
  Материал обшивок корпуса изнутри	нержавеющая сталь
  Размеры	697х1005х1960
  Толщина стенки корпуса, мм	43
  Расположение агрегата	верхнее расположение
  Система электропитания, В/Гц	230/50
  Регулировка уровня влажности (диапазон), %	от 60 до 95 %
  Потребляемая мощность, Вт, не более	550/900
  Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более	8000
  Тип охлаждения	динамический с мягким обдувом без заветривания
  Хладагент	R290
  Подсветка	вертикальная
  UV-лампа	+
  Комплектация	штанга + 2 перфорированные полки из нерж. стали
  Педаль	+

• Логистическая информация

  Вес нетто, кг	160
  Вес брутто, кг	190
  Размеры в упаковке, мм	790x1080x2125

• 

Нашли ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter